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湖北省實施餐飲質量安全提升三年計劃

2020年11月20日 08:11????信息來源:http://epaper.cqn.com.cn/article/494125.html

日前從湖北省市場監管局獲悉,為全面加強餐飲服務食品安全治理體系建設,滿足人民群眾日益增長的餐飲消費需求,確保人民群眾“舌尖上的安全”,該局出臺《湖北省餐飲質量安全提升行動實施方案》,決定在全省開展持續三年的餐飲質量安全提升行動。

據了解,此次行動以“四個最嚴”為遵循,以強化主體責任為基礎,以推進“智慧管理”為突破,以“分類監管”為先導,力爭實現大型以上餐飲服務單位、各類食堂自查自糾報告率100%,食品安全量化分級B級及以上達80%;大力推進中小型餐飲改造升級建設,促進中小型餐飲向集約化、規范化轉型發展,不斷提升餐飲質量安全保障水平,切實提高人民群眾在餐飲服務食品安全領域的獲得感、幸福感、安全感。

為達到上述目標,《實施方案》明確了八項重點任務,分別是:加大從業人員上崗培訓力度、突出后廚環境衛生管理、強化索證索票制度執行、嚴格餐飲具清洗消毒、積極拓展“明廚亮灶”建設內涵、加強網絡訂餐食品安全監管、大力開展小餐飲提檔升級改造、積極推行“文明就餐、厲行節約”活動。同時,提出20項具體舉措,以全面落實餐飲服務提供者主體責任,不斷提升食品安全監督管理效能,全面加強餐飲食品安全協同治理,構建餐飲食品安全共建共治共享格局。

據悉,此次餐飲質量安全提升行動將持續3年時間。其中,2021年是“餐飲從業人員培訓年”,加強對餐飲服務崗位人員的培訓考核,解決從業人員“不懂法、整改難”等突出問題。2022年是“餐飲服務規范年”,湖北各地要聚焦餐飲食品安全風險,加強對餐飲從業人員、配送人員食品安全風險防控、外賣食品安全管理等知識培訓,嚴格落實疫情常態化防控工作有關要求,鼓勵公勺公筷、聚餐分餐、外賣餐食封簽、無接觸配送,切實保障人民群眾就餐安全。2023年是“餐飲環境衛生提升年”,各地要聚焦餐飲環境衛生水平提升,指導餐飲服務提供者加強環境衛生規范化管理。


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